En 1887, la chambre syndicale de Couverture - Plomberie inaugure à Paris une école professionnelle des ouvriers qualifiés pour répondre aux besoins des entreprises.

Cette école délivre les premiers CAP de Plombier, Couvreur-Zingueur et Monteur en chauffage.
Ce centre d’apprentissage s’installe à Vincennes en 1956. A cette époque le CFA devient l'établissement technique Maximilien Perret.

L'établissement situé depuis 1997 à Alfortville, toujours baptisé Maximilien Perret rend hommage à celui qui a été Président de la Chambre Syndicale des entreprises de Couvertture - Plomberie, et pour qui la formation et la transmission de savoir-faire ont toujours été une priorité.